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食品净化工程在日常中要注意哪些要求?

发布时间:2021-01-27浏览:26次
  食品净化工程是在一定空间范围内,将空气中的微粒子、有害空气、细菌等污染物排除,并将室内温度、洁净度、压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内的工程学科。
 
  食品净化工程结构材料:
  1、净化厂房墙、顶板材一般多采用50mm厚的夹芯彩钢板制造,其特点为美观、刚性强。圆弧墙角、门、窗框等一般采用氧化铝型材制造;
  2、地面可采用环氧自流坪地坪或耐磨塑料地板,有防静电要求的,可选用防静电型;
  3、送回风管道用热渡锌板制成,贴净化保温效果好的阻燃型PF发泡塑胶板;
  4、送风口用不锈钢框架,美观清洁,冲孔网板用烤漆铝板,不生锈不粘尘,宜清洁。

  食品净化工程的注意要点:
  1、食品无菌室严格无菌操作,防止微生物污染;操作人员进入无菌室应先关掉紫外灯;
  2、食品净化车间应设有无菌操作间和缓冲间,无菌操作间洁净度应达到10000级,室内温度保持在20-24℃,湿度保持在45-60%。超净台洁净度应达到100级;
  3、洁净车间无菌室应保持清洁,严禁堆放杂物,以防污染。严防一切灭菌器材和培养基污染,已污染者应停止使用;
  4、洁净车间无菌室应定期用适宜的消毒液灭菌清洁,以保证无菌室的洁净度符合要求;
  5、需要带入洁净车间无菌室使用的仪器、器械、平皿等一切物品,均应包扎严密,并应经过适宜的方法灭菌;
  6、工作人员进入洁净车间无菌室前,必须用肥皂或消毒液洗手消毒,然后在缓冲间更换工作服、鞋、帽子、面部防护和手套,方可进入洁净车间无菌室进行操作;
  7、洁净车间无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌30分钟以上,并且同时打开超净台进行吹风。操作完毕,应及时清理无菌室,再用紫外灯辐照灭菌20分钟;
  8、供试品在检查前,应保持外包装完整,不得开启,以防污染。检查前,用70%的酒精棉球消毒外表面;
  9、凡带有活菌的物品,必须经消毒后,才能在水龙头下冲洗,严禁污染下水道。
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